薄荷酮
中文名：薄荷酮
CAS：10458-14-7
中文别名：【草(之上)+孟】酮;5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS,98%;薄荷酮,异构体混合物;1-甲基-4-异丙基环已酮-[3];薄荷酮;反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮
英文名：Menthone
性质：熔点;-6 °C 沸点;85-88℃12 mm Hg(lit.) 密度;0.896 g/mL at 20℃(lit.) 折射率 n20/D 1.450 FEMA;2667 | MENTHONE 闪点;69 °C 形态 Liquid 颜色 Clear colorless 水溶解性;Slightly soluble in water CAS 数据库 10458-14-7(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7) EPA化学物质信息 Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)
用途：食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 薄荷酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色油状液体。相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。 用途;是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。 用途;薄荷酮（反式异构体）和异薄荷酮（顺式异构体）都有薄荷香气，可用于配制薄荷系列香精。 生产方法;薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油，以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。
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