-十一醛
中文名：-十一醛
CAS：112-44-7
中文别名：十一醛,97.0%(GC);十一醛;-十一醛;正十一醛;十一碳醛;十一醛,97%;1-十一醛;-十一醛
英文名：UNDECANAL
性质：熔点;−2℃(lit.) 沸点;109-115℃5 mm Hg(lit.) 密度;0.825 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气密度 5.94 (vs air) 折射率 n20/D 1.4322(lit.) FEMA;3092 | UNDECANAL 闪点;205 °F 储存条件;Store below +30°C. 爆炸极限值(explosive limit) 0.7%(V) 水溶解性;Soluble in dipropylene glycol, fixed oils, propylene glycol and water (14.27 mg/L at 25°C) 敏感性;Air Sensitive BRN;1753213 CAS 数据库 112-44-7(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Undecanal(112-44-7) EPA化学物质信息 Undecanal(112-44-7)
用途：食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 十一醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色至微黄色油状液体。沸点223℃，相对密度0.825-0.832，折射率 1.430-1.435，闪点80℃，溶于5体积70%乙醇或同体积80%乙醇及油类，酸值<1.0，有强烈玫瑰、薰香脂蜡香气，带有木香橙皮香气的特征，有橙花、紫罗兰底蕴。留香一般。 用途;广泛地用于香精配方。微量(<0.5%)用于玫瑰、晚香玉、金合欢、橙花、茉莉、鸢尾等花香型。也可作为柑橘果香型和其他果香的头香组成。亦用于幻想型香精。食用中可用于配制柠檬、白柠檬、橘、橙、黄瓜、蜜香、新鲜香和各种果香复方及胶姆糖香精中。 用途;GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制自柠檬、柠檬、橙子等柑橘类及黄瓜、蜂蜜、胶姆糖香精。 用途;十一醛在稀释状态时有玫瑰香；花香；水果香和甜橙的香气，用作花香香精抽变调剂，用于化妆品；皂用香精中 用途;该品在稀释状态时有玫瑰香、花香、水果香和甜橙的香气，用作花香香精抽变调剂，用于化妆品、皂用香精中。 生产方法;由十一醇氧化，或十一酸催化还原都可制得十一醛。也可由十一烯酸甲酯加氢后得到十一醇催化脱氢成醛。 生产方法;由十一醇氢化或十一酸还原而得。
产品类别：广泛地用于香精配方。微量(<0.5%)用于玫瑰、晚香玉、金合欢、橙花、茉莉、鸢尾等花香型。也可作为柑橘果香型和其他果香的头香组成。亦用于幻想型香精。食用中可用于配制柠檬、白柠檬、橘、橙、黄瓜、蜜香、新鲜香和各种果香复方及胶姆糖香精中。