3-甲基戊酸
中文名：3-甲基戊酸
CAS：105-43-1
中文别名：3-甲基戊酸;DL-3-甲基戊酸;甲基酸化物;酐酪酸;3-甲基正戊酸;3-甲基戊酸,99%;天然3-甲基戊酸
英文名：DL-3-Methylvaleric acid
性质：熔点;-41 °C 沸点;196-198℃(lit.) 密度;0.93 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.416(lit.) FEMA;3437 | 3-METHYLPENTANOIC ACID 闪点;185 °F 储存条件;Store below +30°C. 水溶解性;insoluble BRN;1720696 InChIKey IGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYSA-N CAS 数据库 105-43-1(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Pentanoic acid, 3-methyl-(105-43-1) EPA化学物质信息 Pentanoic acid, 3-methyl-(105-43-1)
用途：含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁，2.0；糖果、焙烤食品，5.0。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3-甲基戊酸（酐酪酸） 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色液体，呈酸的草药气味，略带青草香气。沸点d-110℃(4000Pa)；l-196～197℃；。Dl-197.5℃；混合物沸点197～198℃。相对密度，d-(d₄^20.5)0.9276；l-(d₄²⁵)0.9230；dl-(d₄²⁰)0.9262。折射率d-(n_D^20.5)1.4158；l-(n_D²⁵)1.4152；dl一(n_D²⁰)1.4159。旋光度d-[α]_D²⁰+8.5°(乙醇中)；l-[α]_D²⁰-8.9°(乙醇中)。闪点85℃。 天然品存在于干酪等中。 用途;GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 用途;用于有机合成。 生产方法;将200g氢氧化钾溶于200ml水，搅拌加热，滴加200g仲丁基丙二酸二乙酯，皂化反应放热，反应液平稳回流2h。然后用200ml水稀释，蒸出皂化生成的乙醇。剩余的反应产物冷却后加入320g浓硫酸和450ml水，回流3h。蒸出生成的有机酸，分馏提纯，得66-69g 3-甲基戊酸，收率62%-65%。 生产方法;由仲丁基丙二酸二乙酯制备。
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