DL-苹果酸二乙酯
中文名：DL-苹果酸二乙酯
CAS：7554-12-3
中文别名：羟基丁二酸二乙酯;蘋果酸二乙酯;DL-苹果酸二乙酯;2-羟基丁二酸二乙酯;苹果酸二乙酯;DL-苹果酸二乙酯
英文名：Diethyl malate
性质：沸点;122-124℃12 mm Hg(lit.) 密度;1.128 g/mL at 25℃(lit.) FEMA;2374 | DIETHYL MALATE 折射率;1.4330 to 1.4360 闪点;185 °F EPA化学物质信息 Butanedioic acid, hydroxy-, diethyl ester(7554-12-3)
用途：毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料5.5；冷饮6.5；糖果18；焙烤制品4.4；明胶冻、布丁，1.5。 FDA，§172．515(2000)：适量勾限。 化学性质;无色液体。呈轻度水果葡萄酒香气，有草药底香。沸点254℃，或91～92℃(133Pa)。旋光度[α]_D²⁴-15.9°(丙酮，c=6)。溶于水，混溶于乙醇和油类。 天然品存在于番石榴、甜瓜、猕猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白兰地、麦芽威士忌、苹果酒、樱桃酒等果酒中。 用途;食品用香料；增香剂。 生产方法;l异构体可由l-苹果酸和乙醇在HCI存在下酯化而得。
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