天然芥菜籽油
中文名：天然芥菜籽油
CAS：8007-40-7
中文别名：芥子油;芥菜籽;芥末油;天然芥菜籽油;芥菜子油
英文名：Mustardseed Oil
性质：FEMA;2760 | MUSTARD, BROWN (BRASSICA SPP.) FEMA;2761 | MUSTARD, YELLOW (BRASSICA SPP.) EPA化学物质信息 Oils, mustard(8007-40-7)
用途：毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：黑芥：调味料5200；肉类制品2300。白芥：软饮料350；焙烤食品20；调味料8200；肉类制品1400；腌渍品2500～3800。 化学性质;子呈球形，甚小。白芥千粒重约6.5g；黑芥千粒重仅1.3g，体积为白芥的1/2弱。均呈强烈辛辣刺激味。含脂肪25%～35%，可压榨除去。白芥籽中不含挥发性油，其主要成分为白芥子硫苷(sinalbin)，遇水后，由于酶的作用而产生具有强烈的刺鼻辣味二硫化白芥子苷、白芥子硫苷油等物质。黑芥子中含挥发性精油0.25%～1.25%，其中主要成分为黑芥子糖苷或黑芥子硫苷酸钾，遇水后，产生异硫氰酸丙烯酯及硫酸氢钾等具有刺鼻辣味的物质。 用途;香辛料。广泛用于各种调味剂，如配制芥末粉、芥末酱。整粒者可用于腌渍或与蔬菜同煮。用量视需要而定。 用途;香料。供泡菜、罐头、沙司、调味料等之用。 生产方法;由十字花科一年生草本芥菜(黑芥Brassica nigra或白芥B．Alba)的种子经粉碎后加入温水中，搅拌，放置一昼夜后，经水蒸馏而得。得率约0.9%。如用冷榨法压榨种子。所得的饼用水和蒸汽蒸馏的制成品质量较好。 生产方法;粉状品由成熟种子经压榨除去大部分脂肪后干燥、粉碎而成。 类别 有毒物质 可燃性危险特性 可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾 储运特性 库房低温, 通风, 干燥 灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
产品类别：香辛料。广泛用于各种调味剂，如配制芥末粉、芥末酱。整粒者可用于腌渍或与蔬菜同煮。用量视需要而定。
用途 香料。供泡菜、罐头、沙司、调味料等之用。