焦木酸
中文名：焦木酸
CAS：8030-97-5
中文别名：焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分
英文名：PYROLIGNEOUS ACID
性质：沸点;99℃(lit.) 密度;1.08 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.374(lit.) FEMA;2967 | PYROLIGNEOUS ACID FEMA;2968 | PYROLIGNEOUS ACID, EXTRACT 闪点;112 °F Merck;13,8093
用途：毒性 未规定ADI值。GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料10；冷饮15；糖果51；焙烤食品33；布丁类30；肉类制品30～300。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 焦木酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。 用途;香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。 GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。 生产方法;由木材干馏得粗制木醋液(焦木酸)，装入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三层，然后分离，取中间层木醋液加以蒸馏精制而成。亦有再进一步浓缩、结晶、分离后制成结晶制品者。
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