枯茗油
中文名：枯茗油
CAS：8014-13-9
中文别名：枯茗油;枯茗(CUMINUMCYMINUM)籽油;姬茴香油;孜然籽;枯茗籽油
英文名：Cumin Oil
性质：密度;0.925 g/mL at 25 °C 折射率;n20/D1.505 FEMA;2340 | CUMIN (CUMINUM CYMINUM L.) FEMA;2343 | CUMIN OIL 闪点;53℃ EPA化学物质信息 Cumin oil(8014-13-9)
用途：含量分析 准确称取试样约1g，按醛类测定法(OT-6)测定。惟滴定前应于室温下静置30min。计算中的当量因子(8)取74．10。由此求得以枯茗醛计的醛含量。 毒性 GRAS (FEMA；FDA，§182．10，2000)。 毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 LD₅₀2500mg/kg(大鼠，经口)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：肉类1000；焙烤食品2500；调味料300～3900。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.48；冷饮0.66；糖果7.3；焙烤食品10；胶姆塘0.20；调味品230；肉类40～100；腌制食品40。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 枯茗油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色或淡黄至褐色挥发性精油。具有强烈和几分不适意的枯茗特有辛香。几乎不溶于水，较能溶于大多数非挥发性油和矿物油，易溶于乙醇、乙醚，极易溶于甘油和丙二醇。 用途;GB 2760—96：允许使用的食品用香料。印度咖喱粉的主要配料，泡菜、肉糜和调味料等增香之用。美国多用于干酪、肉、汤和调味品。 用途;用于调配日用、食用和烟草香精。 用途;香辛料。多用于肉类加工的调味，亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。我国新疆著名的烤羊肉的香料。 生产方法;由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%～3.6%。主要产于中近东，中国、摩洛哥和马耳他等地。 类别 易燃液体 毒性分级 中毒 急性毒性 口服-大鼠 LD50: 2500 毫克/公斤 刺激数据 皮肤- 兔 500 毫克/ 24小时  中度 可燃性危险特性 易燃; 火场释放辛辣刺激烟雾 储运特性 库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放 灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
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