5-甲基呋喃醛
中文名：5-甲基呋喃醛
CAS：620-02-0
中文别名：5-甲基呋喃醛;5-甲基糠醛;5-甲基-糠醛;5-甲基-1-糠醛;5-甲基呋喃-2-甲醛;5-甲糠醛;5-甲基-2-呋喃甲醛;5-甲基糠醛,98%
英文名：5-Methyl furfural
性质：沸点;187-189℃(lit.) 密度;1.107 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.531 FEMA;2702 | 5-METHYLFURFURAL 闪点;163 °F 储存条件;Refrigerator 溶解度;33g/l 形态 Liquid 颜色 very deep yellow to brown 水溶解性;Soluble in alcohol and water. 敏感性;Air Sensitive BRN;106895 InChIKey OUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N CAS 数据库 620-02-0(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-(620-02-0) EPA化学物质信息 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-(620-02-0)
用途：毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 5-甲基糠醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;本品为略带黄色透明液体，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n²⁰_D 1.5307，相对密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶剂，不溶于水。 用途;5-甲基糠醛是拟除虫菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中间体。 用途;GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 用途;用作烟用香精 生产方法;由各种甲基戊糖与酸一起蒸馏而得。 生产方法;其制备方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低温下慢慢加入三氯氧磷，加料毕，于低温反应1～2h，然后将反应物倾倒入水中，用Na₂CO₃中和，分出油层，水层用溶剂萃取，有机相和油层合并干燥，蒸馏脱溶剂，然后减压蒸馏得产品。
产品类别：用作烟用香精，5-甲基糠醛是拟除虫菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中间体，GB2760--1996
规定为允许使用的食品用香料。可用于食用香精配方中。