2-甲基丁酸
中文名：2-甲基丁酸
CAS：116-53-0
中文别名：2-甲基丁酸;消旋2-甲基丁酸;右旋2-甲基丁酸;Α-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;甲基乙基乙酸;2-甲基丁酸(0-6℃);活性2-甲基丁酸
英文名：2-Methyl butyric acid
性质：熔点;-70 °C 沸点;176-177℃(lit.) 密度;0.936 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气压 0.5 mm Hg ( 20 °C) 折射率 n20/D 1.405(lit.) FEMA;2695 | 2-METHYLBUTYRIC ACID 闪点;165 °F 储存条件; 0-6°C 溶解度;20g/l 形态 Liquid 酸度系数(pKa) 4.8(at 25℃) 颜色 Clear colorless to pale yellow 爆炸极限值(explosive limit) 1.6-7.3%(V) 水溶解性;45 g/L (20 oC) BRN;1720486 CAS 数据库 116-53-0(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0) EPA化学物质信息 Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)
用途：含量分析 准确称取试样的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至开始出现粉红色并保持15s。每mL0.5mol/L氢氧化钠液相当于本品51.06mg。 毒性 可安全用于食品(FDA，§172．515，1994)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮1.0；糖果5.0。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d₄²⁰)0.934，dl型(d₄²⁰)0.9332。折射率d型(n_D^21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。 天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。 用途;GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。 用途;用于调配食用、烟用和日化香精 用途;生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。 生产方法;由杂醇油氧化而得。 由甲基乙基丙二酸加热脱羧基而得。
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