威士忌内酯
中文名：威士忌内酯
CAS：39212-23-2
中文别名：威士忌内酯;4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2;二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯;5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮;Β-甲基-Γ-辛醇内酯(异构体混合物)
英文名：Whiskey lactone
性质：沸点;93-94℃5 mm Hg(lit.) 密度;0.952 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.4454(lit.) FEMA;3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOIC ACID LACTONE 闪点;>230 °F CAS 数据库 39212-23-2(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2) EPA化学物质信息 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2)
用途：毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 威士忌内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。 天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。 用途;食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。 用途;用作香料
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