当归内酯
中文名：当归内酯
CAS：591-12-8
中文别名：α-当归内酯;当归内酯;4-羟基-3-戊烯酸-Γ-内酯;Α-当归酸内酯;Α-欧白芷内酯;ALPHA-当归内酯;5-甲基-2(3H)-呋喃酮;5-甲基-3H-呋喃-2-酮
英文名：alpha-Angelica lactone
性质：熔点;13-17℃(lit.) 沸点;55-56℃12 mm Hg(lit.) 密度;1.092 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.448(lit.) FEMA;3293 | 4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE 闪点;155 °F 储存条件;2-8°C 水溶解性;5 g/100 mL (25 oC) Merck;14,647 BRN;108394 CAS 数据库 591-12-8(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8) EPA化学物质信息 2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8)
用途：毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：冷饮、乳制品，0.2；糖果、布丁类、凝胶制品、肉制品、汤料、谷类制品，均2.0。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） α-当归内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶与乙醇，微溶于水。 天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。 用途;食品用香料。 用途;用作香料 类别 有毒物品 毒性分级 中毒 急性毒性 口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤 可燃性危险特性 明火可燃; 燃烧产生刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放 灭火剂 雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土
产品类别：食品用香料。
用途 用作香料