3-庚烯-2-酮
中文名：3-庚烯-2-酮
CAS：1119-44-4
中文别名：3-庚烯-2-酮;1-乙酰基-1-戊烯;甲基戊烯基甲酮;3-庚烯2-酮,97%;3-庚烯-2-
英文名：3-HEPTEN-2-ONE
性质：沸点;63°C 13mm 密度;0,86 g/cm3 折射率;1.4450 FEMA;3400 | 3-HEPTEN-2-ONE 闪点;49°C 水溶解性;Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087 mg/L @ 25°C (est.)) BRN;1739239 InChIKey JHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N CAS 数据库 1119-44-4(CAS DataBase Reference)
用途：毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮1.0；糖果、焙烤食品、胶冻、布丁2.0；牛奶、乳制品0.7。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3-庚烯-2-酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质;无色油状液体，呈强烈尖刺青草气味。沸点162℃，顺式34～39℃(1466Pa)，反式51～52℃(1466Pa)。相对密度，顺式(d₄²⁰)0.8840，反式(d₄²⁰)0.8496。折射率，顺式(n_D²⁰)1.4325，反式(n_D²⁰)1.4436。几不溶于水，溶于乙醇和油类。 天然品存在于炒榛子等中。 用途;GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 生产方法;顺式由1-戊炔与醋酐反应而得3-庚炔-2-酮，然后部分催化加氢而成。反式由反-2-已烯酸用甲基锂处理而得。 由丁醛与丙酮在碱性条件下缩合而得
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